Buku ini membahas mengenai potensi dan permasalahan, serta
penanganan pada komoditas pertanian lokal di Pulau Madura yang selama ini
jarang diangkat sebagai tema utama pada tulisan terutama dalam bentuk buku.
Pembahasan mengenai potensi komoditas lokal di Pulau Madura ini ditulis dari
segi perspektif keilmuan Teknologi Industri Pertanian yang mana terdiri dari
tiga rumpun keilmuan, yaitu Manajemen Agroindustri dan Sistem Komputasi,
Rekayasa Proses dan Mutu, dan Manajemen Limbah.
Teknologi, Proses, Produksi dan Lingkungan dalam Agroindustri
Cahyo Indarto
Hamzah Fansuri
Agung Dwicahyo
Ahmad Varian
Aisyah Hanifah
Askur Rahman
Astari Ratnaduhita
Banun Diyah Probowati
Burhan
Darimiyya Hidayati
Dhaifullah Nafis Nugraha
Dian Farida Asfan
Dyah Ayu Larasati
Enung Siti Nurhidayah
Iffan Maflahah
Ilham Mufandi
Ilham Perdana Putra
Mahrus Ali
Mojiono
Muhammad Nur Kholis
Nuria Sari
Nurmalisa Lisdayana
R. Arief Firmansyah
Raden Faridz
Rakhmawati
Riska Sumirat
Safira Kanza
Supriyanto
Ubaid Dzilhilmi
Umi Purwandari
Wardayu Puspita
